夏至，古時(shí)又稱(chēng)“夏節(jié)”、“夏至節(jié)”?！叭毡敝粒臻L(zhǎng)之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”夏至這天，太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最北端。古代將夏至分為三候：“一候鹿角解；二候蟬始鳴；三候半夏生?！?/span>
為了將節(jié)氣日?；嫴枭罨?，吉普號(hào)與茶業(yè)復(fù)興聯(lián)合舉辦二十四節(jié)氣茶會(huì)，夏至這天，在成都與昆明兩個(gè)城市聯(lián)席，拉開(kāi)夏至茶會(huì)的帷幕。
成都場(chǎng)
川茶雅、云茶野
在茉莉花香中，無(wú)論是川茶還是云茶
一款好喝的茶有什么標(biāo)準(zhǔn)？
愛(ài)茶人如何選好茶？
昆明場(chǎng)
盲品小青柑
對(duì)于你，什么樣的小青柑是好喝的？
小青柑好喝的基礎(chǔ)是什么？
夏日到來(lái)，快來(lái)感受不同的果皮與茶葉混搭。
成都茶會(huì)在夏至詩(shī)歌中展開(kāi)
陽(yáng)光把白晝拉到最長(zhǎng)
樹(shù)葉在風(fēng)里搖晃
都說(shuō)熱烈如夏天
夏天也有溫柔的眉眼
比如一切熱情之前
比如今天
主持人薯片
冬吃蘿卜夏吃姜，今天的茶會(huì)我們?yōu)榇蠹覝?zhǔn)備了一些姜糖作為茶點(diǎn)，在夏至，天氣會(huì)非常炎熱，需要注意避暑，“冬至餃子夏至面”，各地也有吃涼面的習(xí)俗，就像成都的涼面、擔(dān)擔(dān)面等。
在介紹完夏至的習(xí)俗之后，我也給大家簡(jiǎn)單介紹一下吉普號(hào)，吉普號(hào)是一個(gè)年輕的團(tuán)隊(duì)，秉承“做理性的普洱茶玩家”的理念與口號(hào)，深耕于茶山。
感謝今天的第三方，吉普號(hào)成都城市合伙人—木葉源。這次夏至茶會(huì)的主題是：川茶雅、云茶野，喝的第一款茶是老川芽，也請(qǐng)楊純靜小姐為大家介紹一下今天喝的第一款茶。
-四川茶像一個(gè)漂亮活潑的少女-
楊純靜（吉普號(hào)成都城市合伙人）
四川茶，在品飲之前有一個(gè)感官的美，這是川茶和云茶最大的區(qū)別。四川茶很重要的就是茶葉的外形，不管是干茶的條索、顏色，還是茶湯的顏色、透明度，整體的呈現(xiàn)就是美。
相對(duì)于云南茶，四川茶可能像一個(gè)漂亮、活潑的少女，云南茶會(huì)知性一點(diǎn)，內(nèi)容更豐富一些，可以慢慢去品。
今天我們品鑒的第一款茶是老川芽，一個(gè)傳統(tǒng)的川茶品種，也是一個(gè)比較古老的茶樹(shù)品類(lèi)，只有四川才會(huì)種植采摘，用它制作的茶就是比較有代表性的蒙頂甘露品類(lèi)。
-云南的茶樹(shù)就是野蠻生長(zhǎng)-
小黑（吉普號(hào)CEO）
云南的茶樹(shù)不像四川的茶樹(shù)這么秀氣，就是野蠻生長(zhǎng)，1995年之前喝的是滇青，2005年之前云南人喝的比較多的就是蒸酶茶。
2005年之后云南人，以及全國(guó)喝普洱茶的人越來(lái)越多，普洱茶的曬青飽含了云南大葉種的豐富性與內(nèi)含物質(zhì)，05年之前云南人的生活可能沒(méi)這么好，喝普洱茶是很刮油的，所以在05年之前普洱茶都是邊銷(xiāo)與僑銷(xiāo)。05年之后不止是云南人，全國(guó)人的生活都越來(lái)越好，有了消食與刮油的需求。
薯片
大家可以看這張圖，可能在很多地方采茶都是小姑娘在采，但在云南，不止有小姑娘，還有很多小伙子，因?yàn)樵颇系牟枋切枰赖綐?shù)上去采摘的。
小黑
首先需要確定一下，這個(gè)茶樹(shù)并不是野生茶，是人工栽培型茶樹(shù)。現(xiàn)在云南古茶樹(shù)流傳最多的就是清代種植的，至今就幾百年。
我們喝的比較多就是人工栽培型與過(guò)渡型茶樹(shù)，從緬甸到云南再到老撾，普洱茶的生長(zhǎng)形態(tài)都是類(lèi)似這樣的。一些生態(tài)良好的古茶樹(shù)都會(huì)比較分散，這樣的茶協(xié)調(diào)性好，入口也會(huì)比較豐富。
為什么大家會(huì)覺(jué)得森林里的古樹(shù)茶好？因?yàn)椴铇?shù)越大，生態(tài)環(huán)境越好，太陽(yáng)光遮蔭更足，接受的陽(yáng)光既有直射也有漫反射。非直射的太陽(yáng)光降低了茶多酚的比例，調(diào)節(jié)了酚氨比，讓人感覺(jué)更加鮮爽、厚實(shí)。古樹(shù)茶最大的特點(diǎn)就是苦澀味低，協(xié)調(diào)度好，所以香氣會(huì)比較高揚(yáng)。
一款好茶的體驗(yàn)共性就是舒服，舒不舒服很多時(shí)候是一種經(jīng)驗(yàn)，試茶試多了，你的身體的體驗(yàn)就能直接告訴你。茶多酚和咖啡堿帶來(lái)的就是苦澀，茶葉的單糖帶來(lái)的就是回甘，很多時(shí)候身體能否接受一款茶，其實(shí)就是是否喜歡這些物質(zhì)。
廖先生
好茶的標(biāo)準(zhǔn)就是喝了以后我還會(huì)想繼續(xù)喝，茶變得越來(lái)越像飲料了，你能明顯的聞出來(lái)這款茶是否添加了其他東西，我覺(jué)得沒(méi)有添加的天然香氣就是好茶，滋味的話入口無(wú)苦澀，有回甘，喝下去身體是舒服的。
薯片
今天我們喝了川茶，也喝了云茶，確實(shí)能感受到川茶的細(xì)膩，也感受到了云茶的粗獷。無(wú)論是川茶還是云茶，大多數(shù)人好喝的標(biāo)準(zhǔn)可能就是讓自己舒服。
夏至茶會(huì)·昆明場(chǎng)
-盲評(píng)小青柑-
主持人陳朦
夏至?xí)r節(jié)，炎熱與干燥伴隨而來(lái)，所以夏至之后一定要多喝水多喝茶，中醫(yī)里說(shuō)的夏至陽(yáng)氣最旺，可以多吃“苦”，例如苦瓜。
那夏天為什么要喝小青柑呢？因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)是小青柑剛好長(zhǎng)成的季節(jié)，充滿了飽滿的油包，再過(guò)段時(shí)間小青柑就變成熟了，小青柑也有解暑消滯的功效，今天我們一起體驗(yàn)小青柑味的夏天。
今天我們準(zhǔn)備了五款小青柑和一款檸檬紅茶做“臥底”，待會(huì)大家可以品鑒下。大家看看小青柑的干果，待會(huì)沖泡好了之后就可以喝了，看看哪款是生曬的，哪款是低溫烘干的。
生曬的小青柑的外表比較不均勻，而烘干的更為均勻，在小青柑的表皮上都有著白霜，這是小青柑高品質(zhì)的象征。對(duì)于口感，生曬刺激性更強(qiáng)，果皮的香氣更加濃郁，烘干則比較溫和，可以感受到茶葉的醇厚與果皮的芬香。
01
盲品分享
我非常喜歡6號(hào)，口感很潤(rùn)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，4號(hào)皮和茶融合得更好。
我個(gè)人喜歡4號(hào)，平常不喝小青柑，比較喜歡茶的原味，4號(hào)柑味不重，3號(hào)也挺不錯(cuò)。
我之前喝過(guò)都覺(jué)得小青柑柑味重，但是今天喝3號(hào)，入口清滑，和茶葉的融合很好。
熟茶感覺(jué)燥熱，我是熱性體質(zhì)所以很少喝熟茶，我自己會(huì)喜歡1號(hào)，味道淡一點(diǎn)。
我喝了6號(hào)，生曬味道比較重，我猜5號(hào)是檸檬紅茶，1號(hào)熟茶的融合度很差。
02
公布答案
3號(hào)是吉普號(hào)低溫烘干小青柑，6號(hào)是吉普號(hào)的生曬青柑，所以6號(hào)柑味重一些。
陳朦
市場(chǎng)上對(duì)小青柑有兩級(jí)的態(tài)度，無(wú)論如何，小青柑是一個(gè)很成功的單品。小青柑的數(shù)據(jù)，很震驚，也想大家聊聊對(duì)小青柑的態(tài)度，為什么會(huì)受到市場(chǎng)歡迎？首先有請(qǐng)周老師分享一下。
-小青柑會(huì)成為下一代對(duì)風(fēng)味的記憶-
周重林
小青柑是創(chuàng)新產(chǎn)品。有些人只喝熟茶，有些人只喝生茶，像我這樣兩種都喝的少。早些年說(shuō)熟茶臟，但是熟茶賺錢(qián)的人多，因?yàn)橐?guī)模很大，是個(gè)大消耗品，尤其是青柑紅柑的結(jié)合。
最近幾年，很多企業(yè)都是通過(guò)小青柑迅速成長(zhǎng)的，我最早接觸是在東莞，云南本土企業(yè)的加入，北方市場(chǎng)，推動(dòng)熟茶的發(fā)展。
大家熱衷過(guò)去的工藝，對(duì)過(guò)去的緬懷，但是味覺(jué)的記憶是很難消退的。我們?cè)谂ふ椅兜溃憧倳?huì)找到相關(guān)的記憶，尋找到一些風(fēng)味的描述，今天的小青柑也會(huì)成為下一代對(duì)風(fēng)味的記憶。
詩(shī)云
陳皮是廣東人從小都會(huì)喝的東西，因?yàn)閺V東濕氣非常重，煲湯里會(huì)放，有理氣健脾的作用，所以我們對(duì)小青柑也很容易接觸。
小青柑的識(shí)別度非常高，很容易被人記住，而且攜帶方便，無(wú)論你在哪掏出來(lái)，還是完整的樣子，喜歡小青柑年輕人更多，企業(yè)引導(dǎo)送禮，包裝做得很好，各種應(yīng)用場(chǎng)景都很多，這個(gè)東西出來(lái)大家都想去嘗嘗。
-小青柑是茶行業(yè)的跨界嘗試-
王先生
普洱茶講山頭、講年份、講包裝，普洱茶知識(shí)不好學(xué)，但是很好玩。今天思維的碰撞很激烈，喝到今天的小青柑，我想到茶行業(yè)也是做跨界的。我身邊的朋友，基本都只做山頭茶，但是他們現(xiàn)在也在做其它的了。
最近一個(gè)月都在喝白茶，我覺(jué)得人對(duì)于口味的記憶，尤其是小時(shí)候的記憶是非常強(qiáng)烈的。人到世界各地，選擇的都是自己熟悉的，很少?lài)L試陌生的。但是我自己非常喜歡嘗鮮，每個(gè)月都會(huì)換不同的茶來(lái)嘗試。
我們的普洱茶可以參考紅茶在國(guó)外的發(fā)展，做調(diào)飲。目前中國(guó)的茶企沒(méi)辦法做出全世界都暢銷(xiāo)的產(chǎn)品，為什么？沒(méi)人能給出個(gè)好的答案。最近幾年想通了，中國(guó)的各個(gè)地方茶的差異太明顯，想要統(tǒng)一太難了。今天來(lái)參加這個(gè)沙龍，看了宣傳片，我從吉普號(hào)的身上看到了希望。
茶友
茶葉發(fā)展的方向是多樣化的，會(huì)出現(xiàn)很多不同種類(lèi)的茶。我看了一個(gè)視頻，日本一個(gè)制茶人，發(fā)明的制茶方法很獨(dú)特，會(huì)加一些草果八角，日本的茶道值得學(xué)習(xí)，尤其是日本的抹茶，現(xiàn)在年輕人出去喝茶，不知道普洱茶，但是一說(shuō)抹茶就都喝過(guò)。
茶友
雖然我是在云南出生，但是我老家在北方，北方的朋友找我?guī)Р瓒际鞘觳?。為什么不喜歡喝普洱生茶，很多人都說(shuō)太麻煩了，他們會(huì)覺(jué)得那套東西太繁復(fù)了，今天喝到的小青柑就非常便利。
現(xiàn)在年輕人走出去的機(jī)會(huì)多，非常欣喜看到產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但是仍然有很艱難的路要走。云南的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)很薄弱，消費(fèi)者有很多想法，茶企品牌們做好自己的事情，堅(jiān)持自己的特色，日本很多匠人做一個(gè)東西可以做一百多年，我們要改變浮躁的風(fēng)氣。
-云南的茶葉是包容的-
楊靜茜
今天的沙龍藏龍臥虎，在從業(yè)者的角度來(lái)看，小青柑出現(xiàn)有驚喜的地方，至少為我們提供了選擇和話題。小青柑的火爆讓云南普洱茶在原葉的基礎(chǔ)上有多元化發(fā)展，滿足多數(shù)人需求。
現(xiàn)在消費(fèi)升級(jí)，如果市場(chǎng)做大，需要標(biāo)準(zhǔn)化和深根細(xì)作過(guò)程。茶、咖啡、葡萄都走向精品多元化的路線，值得你去探索研究，提供更好的口味和新奇體驗(yàn)，這也是嗜好品吸引人的所在。
陳朦
吉普號(hào)在天貓618的時(shí)候，2019一品青柑單品的銷(xiāo)量比去年增加了1400%，也是聚劃算茶類(lèi)目中單品破百萬(wàn)的8個(gè)類(lèi)目之一，市場(chǎng)證明了小青柑的接受度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比我們想象的大很多。
云南的茶葉是包容的，它能有各種各樣的制作方法，也可以與各種口味融合，很多時(shí)候并不是茶葉包容，而是我們喝茶的人不包容，云南茶需要走出去，需要讓更多人看到它的多樣性與可能性，而小青柑就是很好的代表。
